fiche mise à jour le : 21 févr. 2020 par : Patricia Billeri
La durée de la formation est adaptée à la personne et à son parcours (acquis de la formation, de l'expérience)
Selon votre profil et vos acquis, la durée et le prix de la prestation peuvent varier. Ce tarif est indicatif et non contractuel. Pour une réponse sur mesure, contactez-nous.
Cette personne incarne l'âme et l'ambiance d'un bar tout en restant à l'écoute de ses clients. Qualifiée pour animer un bar et accueillir la clientèle, elle gère les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de son établissement. Elle peut encadrer une équipe d‘employés barman selon la taille de l’établissement. Son sens commercial lui permet de devancer les désirs de ses clients et de les guider dans leur choix de boissons.
La formation Barman - Monde de la nuit a pour but d’ouvrir la fonction de barman en bar brasserie, bar à thèmes ou discothèques.
Contrôle ponctuel en SST et HACCP
Les possibilités d’entrée en formation sont multiples. Dans tous les cas, les conseillers en formation continue vous renseigneront et vous conseilleront.
Formation à temps plein
Pédagogie de l'alternance
Ces dates sont indicatives et vous avez la possibilité d'intégrer la formation en dehors de celles-ci en fonction de votre parcours. N'hésitez pas à nous contacter.
à l'issue de cette formation, vous pourrez mettre en avant les connaissances et compétences suivantes
Votre expérience antérieure, votre statut, votre personnalité sont des plus-values
Vous hésitez quant au choix de la formation ? Nous vous conseillons et vous accompagnons dans votre projet !
Vous êtes salarié et vous voulez faire le point sur votre parcours et vos compétences ?
De nombreux dispositifs de prise en charge existent. Vous êtes certainement éligible à l’un d’entre eux !
Votre expérience professionnelle ou bénévole permet d’obtenir tout ou partie d'un diplôme et de réduire la durée d’une formation.
Découvrez le programme de la formation et la description des différents sujets traités au cours de celle-ci.
Période d’intégration : Accueil, présentation des objectifs de formation, connaissance de l’environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours Module 1 – Approvisionnement et mise en place d’un bar
Réceptionner, contrôler et stocker les denrées
Réaliser des inventaires
Mettre en place les produits et supports de vente...
Vérifier quotidiennement le matériel
Approvisionner et réapprovisionner les dessertes, buffets, consoles, meubles réfrigérés, cave du jour
Contrôler et mettre en place les affichages obligatoires Module 2 - Prévention, sécurité et santé
Détecter les comportements à risque et informer son supérieur ou ses collègues
Intervenir en cas d’incident de personne ou de confrontation physique
Intervenir a titre préventif pour éviter les situations dangereuses
Prodiguer des soins de premier secours Module 3 - Accueil et animation d’un point de vente
Accueillir le client Module 4 - Service et vente
Conseiller le client dans le choix des boissons
Promouvoir des produits auprès des clients
Facturer et encaisser
Analyser les ventes pour ajuster les stocks
Module 5 - Production de cocktails
Créer des boissons nouvelles correspondant aux attentes de divers segments de clientèle
Elaborer et utiliser des fiches techniques
Réaliser des cocktails et des boissons diverses a la demande
Concevoir et actualiser les supports de vente
Période en entreprise
Cette formation s'appuie sur des plateaux techniques performants, permettant de se former dans les meilleures conditions, au plus proche des réalités métiers.
Plateau technique spécialisé
La DAFPIC participe à la définition et la mise en oeuvre de la politique académique dans le champ de l'ensemble des formations professionnelles en liaison avec tous les responsables concernés. Les équipes de la DAFPIC représentent un point d'entrée identifié pour les entreprises ou les prescripteurs cherchant un interlocuteur unique sur l'académie.