Descriptif
La formation au module de "Cuisine Textures Modifiées et Appétentes" permet de développer une capacité à adapter et à proposer des menus qui présentent toutes les qualités pour le résident en EHPAD en termes d'appétence, de qualités dégustatives, de présentation et de facilité dans la prise de repas.
A partir de ses menus habituels, le chef apport couleurs, présentations qui lui permettent de se renouveler dans son art culinaire au quotidien. Il peut lui être apporté des nouvelles idées de menus également.
Diplôme ou titre visé
Une attestation des acquis est délivrée sur la base du référentiel du CAP Cuisine adapté.
