980 h

La durée de la formation est adaptée à la personne et à son parcours (acquis de la formation, de l'expérience)

Entrées dates fixes

• Debut : 30/10/2022 - Fin :16/06/2023
  0 complet
• Debut : 16/10/2023 - Fin :15/06/2024
  14 places disponibles

Formation certifiante

Diplôme ou titre visé

Diplôme Mention complémentaire cuisinier en desserts de restaurant Education nationale de niveau 3. Il contient des enseignements professionnels uniquement

Taux d'insertion : 86

Taux de satisfaction : 100 %

Taux de reussite : 100 %

7125 euros

" Selon votre profil et vos acquis, la durée et le prix de la prestation peuvent varier. Ce tarif est indicatif et non contractuel. Si proposée en alternance, cette formation est gratuite"

Pour qui ?

Jeunes de 16 à 29 ans

Demandeurs d'emploi

DRH

Individuel

Salariés

Les possibilités d’entrée en formation sont multiples. Dans tous les cas, les conseillers en formation continue vous renseigneront et vous conseilleront.

Information public

Titulaire d'une certification de niveau 5 au RNCP (dans la branche professionnel Cuisine)

Prise en charge possible

0493727780

Descriptif

Spécialisé dans la confection de desserts à l’assiette, le :la cuisinier(e) de restaurant travaille au sein d'une brigade de cuisine. Il ou elle conçoit et réalise des viennoiseries, des petits fours salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries, des glaces… Il ou elle assure le suivi des commandes et l'approvisionnement de son poste de travail (achat, réception et stockage des denrées), et effectue un contrôle qualité de ses produits (conservation, température de stockage) et de ses productions. Pour mener à bien toutes ces opérations, il ou elle doit connaître les produits nouveaux et les matériels utilisés en atelier de pâtisserie et de cuisine.

Conditions d'accès à la formation

Objectifs de la formation

Liste des aptitudes à acquérir lors de la formation

• Gérer son poste de travail en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
• Concevoir réaliser et assurer le service des entremets salés et sucrés et des desserts de restaurant
• Participer au travail de la brigade de cuisine
• Suivre l'état des stocks identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes

Contenu de la formation

Liste des aptitudes à acquérir lors de la formation

Travaux pratiques et technologie appliquée, Dessin et arts appliqués à la profession, Connaissance et gestion de l’entreprise, Constitution du dossier professionnel et communication, Sauveteur secouriste du travail (SST)

Modalités de la formation

Liste des aptitudes à acquérir lors de la formation

Modalités d'enseignement

formation mixte

Modalités pédagogiques

formation situation de travail

Moyens techniques de la formation

Cuisines pédagogiques et Laboratoires pâtisserie , chocolaterie, glacerie, avec équipements, matériels rénovés ou neufs, accès à toutes les infrastructures du lycée hotelier (salles, informatiques...)