870 h

La durée de la formation est adaptée à la personne et à son parcours (acquis de la formation, de l'expérience)

Entrées dates fixes

• Debut : 11/10/2020 - Fin :31/05/2021
  10 places disponibles

Formation certifiante

Diplôme ou titre visé

Diplôme de l'Education nationale de niveau V , validé en Contrôle en Cours de Formation pour 3 épreuves pratiques et une épreuve ponctuelle à l'écrit.

Taux d'insertion : 33

Taux de satisfaction : 100 %

Taux de reussite : 100 %

6749.98

Selon votre profil et vos acquis, la durée et le prix de la prestation peuvent varier. Ce tarif est indicatif et non contractuel. Pour une réponse sur mesure, contactez-nous.

Pour qui ?

Jeunes de 16 à 29 ans

Demandeurs d'emploi

DRH

Individuel

Salariés

Les possibilités d’entrée en formation sont multiples. Dans tous les cas, les conseillers en formation continue vous renseigneront et vous conseilleront.

Information public

Personne titulaire d'un diplôme en cuisine de niveau 3 à minima

Prise en charge possible

0494171125

Descriptif

De sa créativité et de son talent dépendent le plaisir gustatif des clients et la renommée d'un restaurant. Fin gourmet, curieux et infatigable, le cuisinier exerce une profession qui jouit d'un marché de l'emploi des plus favorables. Le cuisinier en desserts de restaurant peut gérer à la fois les entrées et les desserts et participe à l'élaboration de la carte du restaurant. Il représente un poste majeur dans une brigade de cuisine.

Conditions d'accès à la formation

Objectifs de la formation

Liste des aptitudes à acquérir lors de la formation

• participer à la conception des supports de vente
• receptionner et controler les livraisons
• controler les stocks de matieres premières
• inventorier les besoins specifiques au service
• effectuer les differentes mise en place
• assurer les operations de fin de service
• etablir une relation avec les differents services
• participer à des actions de promotion et d'animation

Contenu de la formation

Liste des aptitudes à acquérir lors de la formation

Travaux pratiques-Technologie -Sciences appliquées -Dessin et arts appliqués à la profession -Gestion - communication professionnelle, Connaissance de l’entreprise (Dont constitution du dossier professionnel)-Régulation – E-Portfolio-SST.

Documents utiles

Liste des aptitudes à acquérir lors de la formation

Plateau technique de pâtisserie

Exclusivement réservé à la pâtisserie, ce plateau technique requiert tout le matériel nécessaire à la réalisation de desserts à l'assiette ou pièces réservées à des buffets.

Modalités de la formation

Liste des aptitudes à acquérir lors de la formation

Modalités d'enseignement

formation entièrement présentielle

Modalités pédagogiques

formation action

en alternance

Moyens techniques de la formation

SALLE BANALISEE AVEC VIDEO PROJECTEUR ET TABLEAU-MATERIELS INFORMATIQUES, TELEPHONE, PHOTOCOPIEUR, FAX, IMPRIMANTE-SALLE EQUIPEE DE 20 ORINATEURS-PATISSERIE D’APPLICATION-Plateau technique de pâtisserie de 70 m²:12 postes de travail avec chacun : 1 plan de travail avec marbre de pâtissier, une armoire réfrigérée sous chaque plan de travail-2 fours à pâtisserie poly cuiseur à plusieurs niveaux- 2 étuves d’assèchement des biscuits secs ou meringues-2 fours à conduction par plaque chauffante-1 chambre froide de stockage-1 cellule de refroidissement-1 sorbetière professionnelle-1 congélateur-6 batteurs mélangeurs cuves 2.5 litres.