900 h

La durée de la formation est adaptée à la personne et à son parcours (acquis de la formation, de l'expérience)

Entrées dates fixes

• Debut : 15/11/2021 - Fin :20/05/2022
  12 places disponibles

Formation certifiante

Diplôme ou titre visé

Diplôme de l'Education nationale de niveau V , validé en Contrôle en Cours de Formation pour 3 épreuves pratiques et une épreuve ponctuelle à l'écrit.

Taux de reussite : 91 %

7200 euros

" Selon votre profil et vos acquis, la durée et le prix de la prestation peuvent varier. Ce tarif est indicatif et non contractuel. Si proposée en alternance, cette formation est gratuite"

Pour qui ?

Les possibilités d’entrée en formation sont multiples. Dans tous les cas, les conseillers en formation continue vous renseigneront et vous conseilleront.

Information public

Personne titulaire d'un diplôme en cuisine de niveau V à minima

Prise en charge possible

04 94 22 34 07

Descriptif

De sa créativité et de son talent dépendent le plaisir gustatif des clients et la renommée d'un restaurant. Fin gourmet, curieux et infatigable, le cuisinier exerce une profession qui jouit d'un marché de l'emploi des plus favorables. Le cuisinier en desserts de restaurant peut gérer à la fois les entrées et les desserts et participe à l'élaboration de la carte du restaurant. Il représente un poste majeur dans une brigade de cuisine.

Conditions d'accès à la formation

Objectifs de la formation

Liste des aptitudes à acquérir lors de la formation

• participer à la conception des supports de vente
• receptionner et controler les livraisons
• controler les stocks de matieres premières
• inventorier les besoins specifiques au service
• effectuer les differentes mise en place
• assurer les operations de fin de service
• etablir une relation avec les differents services
• participer à des actions de promotion et d'animation

Contenu de la formation

Liste des aptitudes à acquérir lors de la formation

Travaux pratiques : 260H

Technologie : 70H

Sciences appliquées : 21H

Dessin et arts appliqués à la profession : 50H

Gestion - communication professionnelle, Connaissance de l’entreprise : 49H

(Dont constitution du dossier professionnel : 28H)

Régulation : 16H

SST : 14 H

Modalités de la formation

Liste des aptitudes à acquérir lors de la formation

Modalités d'enseignement

formation entièrement présentielle

Modalités pédagogiques

Moyens techniques de la formation

1 laboratoire de pâtisserie de 12 postes de travail avec marbre, 2 fours, une plonge, 1 armoire froide négative, 1 armoire froide positive vitrée, les ustensiles de pâtisserie nécessaires aux préparations (ustensiles de décoration, emporte-pièces, découpoirs, batteurs, fouets, cercles et cadres…).