fiche mise à jour le : 03 sept. 2018 par : Annie Denans

Contrat de Pro

Période de Pro

CIF - CDI

AFPR

Conventionné PE (AFC)

CIF- CDD

CQP Commis de Cuisine

Restauration, Cuisine

798 h

La durée de la formation est adaptée à la personne et à son parcours (acquis de la formation, de l'expérience)

Lycée professionnel Léon Blum - Draguignan

Greta Tourisme Hôtellerie

Formation certifiante

SST (sauveteur secouriste du travail) HACCP

Prise en charge possible

0494171125

Pour qui ?

Pour quoi

commis de cuisine

aide cuisinier

Descriptif

Le commis de cuisine travaille en appui au poste de cuisinier, chef de rang, ou chef de cuisine. Il est en capacité d'assurer :

- La réception et stockage des denrées alimentaires

- La réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats

- La réalisation de cuissons et remises en température

- Le dressage et l'envoi des plats

- La fabrication de pâtisseries

- L'organisation et la planification des activités

- L'entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine

Diplôme ou titre visé

DÉROULEMENT DE LA VALIDATION DU CQP :
EVALUATIONS EN COURS DE FORMATION EN CENTRE ET EN ENTREPRISE CAPITALISÉES AU SEIN D'UN LIVRET DE SUIVI POUR DELIBERATION FINALE AUPRÈS D'UNE COMMISSION CHEZ CERTIDEV PARIS

Organismes financeurs de cette formation

Financement

Pôle emploi

12 places financées

Jeunes de 16 à 25 ans

Demandeurs d'emploi

DRH

Individuel

Salariés

Public spécifique

Demandeurs d’emploi avec ou sans indemnité jeune de moins de 26 ans et adultes

Les possibilités d’entrée en formation sont multiples. Dans tous les cas, les conseillers en formation continue vous renseigneront et vous conseilleront.

Rythme de la formation

TEMPS PLEIN

Modalités d'enseignement

formation entièrement présentielle

Modalités pédagogiques

formation situation de travail

en alternance

PÉDAGOGIE DE L'ALTERNANCE

Différentes modalités existent selon les situations. N’hésitez pas à nous contacter.

Entrées dates fixes

Ces dates sont indicatives et vous avez la possibilité d'intégrer la formation en dehors de celles-ci en fonction de votre parcours. N'hésitez pas à nous contacter.

Savoir faire

à l'issue de cette formation, vous pourrez mettre en avant les connaissances et compétences suivantes

Appliquer les bases culinaires
Appliquer strictement des consignes
Appliquer strictement les règles d'hygiène et sécurité
Apprendre et progresser
intégrer petit à petit les diférentes techniques de production culinaire
Comprendre le sens des différentes activités et le rôle de chacun
tenir sa place dans la chaîne d'activités
Organiser son poste de travail en appliquant des consignes
Prendre en compte l'enchaînement logique des tâches
Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l'établissement
Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti
Avoir le sens de l'observation

Votre parcours compte

Votre expérience antérieure, votre statut, votre personnalité sont des plus-values

Est-ce la bonne formation ?

Vous hésitez quant au choix de la formation ? Nous vous conseillons et vous accompagnons dans votre projet !
Bilan de compétences

Vous êtes salarié et vous voulez faire le point sur votre parcours et vos compétences ?
Trouver le financement

De nombreux dispositifs de prise en charge existent. Vous êtes certainement éligible à l’un d’entre eux !
V.A.E

Votre expérience professionnelle ou bénévole permet d’obtenir tout ou partie d'un diplôme et de réduire la durée d’une formation.