fiche mise à jour le : 03 juin 2019
La durée de la formation est adaptée à la personne et à son parcours (acquis de la formation, de l'expérience)
Le commis de cuisine travaille en appui au poste de cuisinier, chef de rang, ou chef de cuisine. Il est en capacité d'assurer :
- La réception et stockage des denrées alimentaires
- La réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats
- La réalisation de cuissons et remises en température
- Le dressage et l'envoi des plats
- La fabrication de pâtisseries
- L'organisation et la planification des activités
- L'entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine
DÉROULEMENT DE LA VALIDATION DU CQP :
EVALUATIONS EN COURS DE FORMATION EN CENTRE ET EN ENTREPRISE CAPITALISÉES AU SEIN D'UN LIVRET DE SUIVI POUR DELIBERATION FINALE AUPRÈS D'UNE COMMISSION CHEZ CERTIDEV PARIS
Demandeurs d’emploi avec ou sans indemnité jeune de moins de 26 ans et adultes
Les possibilités d’entrée en formation sont multiples. Dans tous les cas, les conseillers en formation continue vous renseigneront et vous conseilleront.
Consultez les prérequis et les modalités d'entrée en formation.
Votre expérience antérieure, votre statut, votre personnalité sont des plus-values
Vous hésitez quant au choix de la formation ? Nous vous conseillons et vous accompagnons dans votre projet !
Vous êtes salarié et vous voulez faire le point sur votre parcours et vos compétences ?
De nombreux dispositifs de prise en charge existent. Vous êtes certainement éligible à l’un d’entre eux !
Votre expérience professionnelle ou bénévole permet d’obtenir tout ou partie d'un diplôme et de réduire la durée d’une formation.
TEMPS PLEIN
PÉDAGOGIE DE L'ALTERNANCE
Lycée Carnot
Ces dates sont indicatives et vous avez la possibilité d'intégrer la formation en dehors de celles-ci en fonction de votre parcours. N'hésitez pas à nous contacter.
Liste des aptitudes à acquérir lors de la formation
Découvrez le programme de la formation et la description des différents sujets traités au cours de celle-ci.
Module de remise à niveau en français
Module de remise à niveau en mathématiques
Communication – Gestion professionnelle
Travaux pratiques et technologie du métier visé (dont HACCP et SST) :
- Récéption et stockage des denrées alimentaires
- Réalisation des préparations préliminaires à la fabrication des plats
- Réalisation de cuissons et remises en température
- Dressage et envoi des plats
- Fabrication de pâtisseries
- Organisation et planification des activités
- Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine
Posture professionnelle - Techniques de recherche d'emploi
Cette formation s'appuie sur des plateaux techniques performants, permettant de se former dans les meilleures conditions, au plus proche des réalités métiers.
Plateaux techniques spécialisés
La DAFPIC participe à la définition et la mise en oeuvre de la politique académique dans le champ de l'ensemble des formations professionnelles en liaison avec tous les responsables concernés. Les équipes de la DAFPIC représentent un point d'entrée identifié pour les entreprises ou les prescripteurs cherchant un interlocuteur unique sur l'académie.
