1316 h

La durée de la formation est adaptée à la personne et à son parcours (acquis de la formation, de l'expérience)

Entrées dates fixes

• Debut : 15/06/2020 - Fin :13/05/2021
  0 complet

Formation certifiante

Diplôme ou titre visé

Diplôme CAP Pâtissier / Education nationale de niveau 3 (nouvelle nomenclature)
Il contient des enseignements généraux et des enseignements professionnels.
Épreuve en CCF (contrôle en cours de formation) pour toutes les matières.

Taux d'insertion : 85

Taux de satisfaction : 90 %

Taux de reussite : 95 %

11550

Selon votre profil et vos acquis, la durée et le prix de la prestation peuvent varier. Ce tarif est indicatif et non contractuel. Pour une réponse sur mesure, contactez-nous.

Pour qui ?

Jeunes de 16 à 29 ans

Demandeurs d'emploi

DRH

Individuel

Salariés

Les possibilités d’entrée en formation sont multiples. Dans tous les cas, les conseillers en formation continue vous renseigneront et vous conseilleront.

Information public

tout public sans diplome

Prise en charge possible

Descriptif

La formation CAP pâtissier permet d'accéder à un métier exigent et visuel, où l'art rejoint le savoir... Le titulaire du CAP Pâtissier réalise des pâtisseries en utilisant différentes techniques de production.

Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.

Il gère son poste de travail et respecte les règles d'hygiène et de sécurité. Vous êtes créatif(ve), organisé(e), mais aussi résistant(e) et adaptable aux contraintes horaires, rejoignez une formation qui vous permettra de vous diriger vers des métiers porteurs d'emploi et d'évolution professionnelle !

Conditions d'accès à la formation

Objectifs de la formation

Liste des aptitudes à acquérir lors de la formation

• Gérer les approvisionnements et contrôler les stocks et les marchandises
• Gérer et organiser son poste de travail en respectant les règles d'hygiène
• Commercialiser sa production culinaire
• Réaliser des productions en pâtisserie

Contenu de la formation

Liste des aptitudes à acquérir lors de la formation

Ateliers de Pratiques ( Pâtisserie), Technologie, techniques appliquées :260h

Arts appliqués à la profession :50h

VSP (et secourisme) :50h

Sciences Appliquées à l'alimentation, l'hygiène et aux équipements. Méthode HACCP :40h

Environnement Economique, juridique, citoyenneté :40h

Maths, Sciences Physique, Chimie :45h

Français, Histoire-géographie, patrimoine culturel:65h

Accompagnement personnalisé:79h: Français, Maths, accompagnement spécifique.

Anglais Professionnel :40h

Bureautique :35h

Régulation et TRE: 40h

Modalités de la formation

Liste des aptitudes à acquérir lors de la formation

Modalités d'enseignement

formation entièrement présentielle

Modalités pédagogiques

formation action

Moyens techniques de la formation

Afin de former les stagiaires dans les meilleures conditions possibles, le centre d'une surface de 770 m², dispose d’une cuisine pédagogique, d’un laboratoire de pâtisserie, d’un atelier boulangerie et d’un restaurant d’application de 50 couverts, permettant aux stagiaires d’être en situation réelle.