Le GRETA Tourisme Hôtellerie a lancé les formations professionnalisantes "Commis de cuisine" et "Agent d'hôtellerie-Employé d'étage" à Grasse (formations entièrement financées par Pôle Emploi). Les stagiaires suivent des cours théoriques et pratiques afin de connaître les règles de base nécessaires à la maîtrise d'un nouveau métier.
Les stagiaires bénéficieront d'une période de stage en entreprise qui leur permettra de mieux comprendre le métier en se l’appropriant.
Le travail sur le terrain est indispensable pour mettre en pratique l'apprentissage théorique.